Sweet Potato Pie

I love this pie so much (I'm usually not a dessert person) but this...so thankful for thanksgiving haha

(Recette en français plus bas, juste après l'anglais)

Ingredients

• 3 medium sweet potatoes (about 390 g), baked

• ½ cup (113 g) butter

• 1 cup (198 g) granulated sugar

• 2 teaspoons (9 g) vanilla extract

• 2 large eggs (about 100 g), beaten

• ½ cup (114 g) milk (whole or evaporated)

• 1 (9-inch) unbaked pie crust

  
  

  Optional toppings: whipped cream, marshmallow fluff
  

Brown Sugar Option: Replace 1 cup granulated sugar with ¾ cup light or dark brown sugar.

Optional Spice Variations

Add these to the filling mixture for a classic spiced version:

• ½ teaspoon ground cinnamon

• ¼ teaspoon ground nutmeg

• ¼ teaspoon ground ginger

  
  

  (Optional extra depth: a pinch of ground cloves)
  

Instructions

1. Bake the sweet potatoes:

   • Preheat oven to 400°F (204°C).

   • Scrub sweet potatoes, prick 4–5 times with a fork, and bake on a sheet for 45–50 minutes until tender.

   • Cool slightly, peel, and place in a large mixing bowl.

   • Reduce oven heat to 350°F (177°C).
     

2. Make the filling:

   • Mash sweet potatoes with butter until smooth.

   • Add sugar, vanilla, milk, eggs, and optional spices; mix until well combined.
     

3. Bake the pie:

   • Pour filling into unbaked pie crust.

   • Bake for about 1 hour until the center is set.

   • Cool slightly before serving.
     

Wine Pairing

I asked AI about which French wines to pair with sweet potato pie (I didn't take the first answer, I deep dived!) and several options came up depending on the pie's natural sweetness, creamy texture, and spices like cinnamon and nutmeg:

• Alsatian-style Pinot Gris is a richer, sweeter white wine with honey, peach, and almond notes that complement sweet potato pie well.

• Late harvest Riesling is a classic sweet white that balances the pie's sweetness with refreshing acidity.

• French Pinot Noir, especially from Burgundy, offers a light, fruity yet earthy profile that pairs nicely with the pie’s creamy and spiced character without overpowering it.

• Sauvignon Blanc's vibrant acidity and zesty notes can also work, highlighting the richness and nuttiness of the sweet potato pie.

• White Port is another good match, bringing aromatic complexity and a touch of sweetness to the dessert.
  

Avoid heavily tannic red wines or overly dry whites, as they tend to clash with the sweetness and creaminess. A general guideline is to pair the pie with wines that have either gentle sweetness or bright acidity to create balance.

En français maintenant! Ingrédients

• 3 patates douces moyennes (environ 390 g), cuites au four

• ½ tasse (113 g) de beurre

• 1 tasse (198 g) de sucre en poudre

• 2 cuillères à café (9 g) d’extrait de vanille

• 2 gros œufs (environ 100 g), battus

• ½ tasse (114 g) de lait (entier ou évaporé)

• 1 fond de tarte non cuit (23 cm)
  

Garnitures facultatives : crème fouettée, guimauve fondante

Option sucre brun : Remplacez 1 tasse de sucre en poudre par ¾ tasse de sucre brun clair ou foncé.

Variations d’épices facultatives

Ajoutez ces épices au mélange pour une version classique épicée :

• ½ cuillère à café de cannelle moulue

• ¼ cuillère à café de muscade moulue

• ¼ cuillère à café de gingembre moulu

  
  

  (Pour plus de profondeur : une pincée de clou de girofle moulu)
  

Instructions

Cuire les patates douces :

• Préchauffez le four à 204°C (400°F).

• Brossez les patates douces, piquez-les 4–5 fois avec une fourchette et faites-les cuire sur une plaque pendant 45–50 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

• Laissez refroidir légèrement, pelez-les et mettez-les dans un grand bol.

• Réduisez la température du four à 177°C (350°F).
  

Préparer la garniture :

• Écrasez les patates douces avec le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Ajoutez le sucre, la vanille, le lait, les œufs et les épices facultatives ; mélangez bien.
  

Cuire la tarte :

• Versez la garniture dans le fond de tarte non cuit.

• Faites cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que le centre soit pris.

• Laissez refroidir légèrement avant de servir.
  

Accords Mets & Vins

J’ai exploré les meilleurs vins français pour accompagner la tarte à la patate douce (en tenant compte de sa douceur naturelle, de sa texture crémeuse et des épices comme la cannelle et la muscade) :

• Pinot Gris d’Alsace : un blanc riche et légèrement doux, aux notes de miel, pêche et amande, parfait avec la tarte.

• Riesling vendanges tardives : un classique, doux et équilibré par une belle acidité.

• Pinot Noir de Bourgogne : rouge léger, fruité et légèrement terreux, qui accompagne bien la texture crémeuse et les épices sans dominer.

• Sauvignon Blanc : sa vivacité et ses notes zestées mettent en valeur la richesse et le côté légèrement noisette de la tarte.

• Porto blanc : apporte une complexité aromatique et une touche de douceur idéale pour le dessert.
  

À éviter : les rouges très tanniques ou les blancs trop secs, car ils se heurtent à la douceur et à la crémeux de la tarte. Règle générale : privilégiez des vins avec une douceur modérée ou une acidité vive pour équilibrer le dessert.